餐饮人必看一周餐饮资讯9-5

餐饮人必看一周餐饮资讯9-5

　　 国家统计局发布数据显示，2021年1-3月，全国餐饮收入106亿元，同比增长.8%，限额以上单位餐饮收入22亿元，同比增长.7%。其中，2021年3月，全国餐饮收入11亿元，同比增长.6%，限额以上单位餐饮收入2亿元，同比增长115.2%。中国烹饪协会方面表示，3月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别比1-2月份大幅上升22.7%、.4%，较去年同期上涨1.4%、1.9%。木质餐具新婚礼物引领作用依然强劲。1-3月份，餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.1%，增幅领先优势继续扩大至.9%。

　　 中国烹饪协会认为，一季度国民经济稳健开局，餐饮市场呈现持续稳定恢复态势。当前，餐饮业要继续落实好常态化防控措施和更加严格、完善的公共卫生安全防控政策，营造安心用餐环境，并推进线上线下融合，积极发展在线下单、无接触配送等餐饮消费新模式。

　　 接下来，年节餐饮消费、旅游餐饮消费、农村餐饮消费、“夜间经济”、冬奥会主题餐饮等将成为促进餐饮消费的新动能、新商机。同时，坚决制止餐饮浪费，促进餐饮节约和绿色发展，优化餐饮经营服务规范，通过各种促消费活动，不断释放餐饮消费潜力，促进餐饮行业进一步恢复发展。

　　 湖南长沙12家餐厅由于把生活垃圾和厨余垃圾“混装”，被处于300元至1000元的行政处罚。

　　 海南海口市两家餐厅因为违规使用塑料餐具，被市场监督管理部门分别被处以了1000元和3000元罚款。

　　 广东佛山一家餐饮店由于超标排放油烟，收到城管部门开出的120元罚单。

　　 浙江新昌县某餐饮店未取得城市排水证向城森木源餐具排放污水，造成了市木桌与餐具排污口、管线弱电井堵塞，被有关部门罚款3万元，并责令自行清理因其餐饮排污而堵塞乌鲁木齐洁力康消毒餐具。

　　 2021年4月19日，北京市生态环境局组织开展第二轮市级“点穴式”执法专项行动。首日检查，发餐具便携木头存在着环境问题，其中油烟问题、设备清洁问题居多，问题餐企大多数乌鲁木齐高端餐具哪里买，但是也不乏海底捞、云海肴等知名餐企。

　　 4月24日，新京报红木圆台餐桌餐具尺寸老乡鸡的微信公众号联系老乡鸡的客服中心，工作人员证实相关报道中提到的“金合欢木 餐具站。

　　 对方称，目前老乡鸡真正的还在维护阶段，是无法进入的。木餐具推荐淘宝店铺上的任何“”儿童餐具玩具木制材料站。“木房农家乐餐具上所有的老乡鸡信息，也全部是虚假信息。”

　　 该工作人员同时介绍称，从今年开始，老乡鸡开放了一些区域的合作，目前包括安徽省宿州市、滁州市和宣城市，江苏省无锡市、扬州市、徐州市和常州市。“店大概有20多家，未来有计划在上述区域增加到多家。”至于什么时候开放全国，工作人员称暂时还没有相关计划。

　　 肯德基近期推出了炸鸡盲盒，一盒炸鸡桶，加赠2块隐藏口味的鸡翅，有牛油火锅味、番茄火锅风味、巧克力味、柚子风味和避风塘风味。

　　 老对家麦当劳玩盲盒也很溜，先是在周边上发力，一口气推出款小黄人盲盒，还有隐藏金色款。

　　 最适合玩盲盒的品类-k22火锅，如大龙燚、谭鸭血、呷哺呷哺、鲜入围煮等，都有盲盒玩法。

　　 要么是直接联动大IP，推出自家盲盒，要么把涮菜、菜品当盲盒，堂食的时候随机上菜，拆开才知道你是哪盘菜，要么就是在外卖端，推出了火锅盲盒，几荤几素，全凭运气。

　　 春节后猪肉价格稳步下跌，到4月下旬已经连降了十二周，价格降到了20元一斤，距离高点便宜了两成多。可猪肉降了，年后羊肉却涨了30%，高不可攀。

　　 饲料价格的坚挺、进口减少和环保身等多重因素共同刺激了羊肉价格的高不可攀，而同样的因素也会作用到养猪、养牛和养鸡等牲畜饲养上。相对于人均公斤的猪肉消费量，我们每年吃的羊肉其实并不多，仅有1公斤出头。猪肉便宜的时候，羊肉消费量在1.1、1.2公斤左右，猪肉贵的去年，人均消费羊肉1.4公斤。

　　 即便是这1.4公斤，还有不到一成来自海外进口。可就是这每人二三两的进口羊肉，让我们吃的苦头可不小。

　　 今年春天连刮了三场沙尘暴，风沙源全来自北面的蒙古国。这些年内蒙古已经划定了多片禁养区，未来对蒙古国牛羊肉的进口，恐怕也不会再以经济利益着眼了。

　　 被西贝寄予厚望的贾国龙功夫菜终于全面铺开。截止到3月底，西贝已经陆续在全国200多家门店设立了贾国龙功夫菜的档口。

　　 定位中高端的贾国龙功夫菜，以半成品菜的形式主打到家场景下的“家庭消费”。顾客既可以在店内购买后加热食用，也可通过功夫菜小程序或西贝天猫和京东的旗舰店下单后快递到家。

　　 4月22日起，星巴克上海超过8家门店将率先引入供冷饮使用的咖啡渣吸管，该品牌称其为“渣渣管”，并计划于年内逐步推广至星巴克中国内地所有门店。

　　 据悉，这款可生物降解的“渣渣管”是将萃取后的咖啡粉进行资源再利用，结合食品接触级聚乳酸材料（木制餐具抹油用什么）加工而成，4个月内就可完成降解%，高于国内外法规要求的6个月标准。

　　 同时，“渣渣管”因材质更加坚韧，在使用体验上相较纸质吸管也有了全新“升级”，不仅长时间浸泡不会变软、更耐搅拌，也不易粘嘴，吮吸大颗果粒更加顺滑。

　　 据介绍，“渣渣管”为星巴克星冰乐等冷饮专用，而热饮有专属即饮杯盖，不需要吸管。

　　 与“渣渣管”同步亮相星巴克上海门店的还有可重复使用的店用冷饮杯，同样预计于今年底覆盖星巴克中国所有内地门店。

　　 这款冷饮杯由星巴克中国设计，应用于婴幼儿奶瓶或水壶的可接触食品级树脂，经反复测试，兼顾绿色环保理念和顾客使用体验。

　　 据星巴克相关负责人介绍，除“渣渣管”外，店内还推出了木制叉勺等绿色环保餐具和杯子，希望以品牌之力携手顾客为地球和自然环境带来积极改变。

　　 4月20日，“今日头条”所属的字节跳动诉河南今日油条木餐具好吗等侵害商标权及不正当竞争纠纷案，在广州知识产权法院开庭审佳木斯市餐具大全明确表示不同意调解，该案并未当庭宣判。

　　 字节跳动要求被告方立即停止侵害其注册商标专用权及不正当竞争行为，连续15日发表公开声日式木柄餐具品牌