赏汉唐文化品中华美食

赏汉唐文化品中华美食

　　 就中国餐饮行业市场来说，总体体量巨大。吃是人们生活的俄罗斯木质餐具大要事，餐饮行业在第三产业中一直占有重要地位。国家统计局数据显示，2017年中国餐饮行业市场规模为4.0万亿元，同比增幅10.7%，相较16年增长率略微下降0.1个百分点。据各类商业机构预测，2018年我国餐饮市场规模将增长到4.4万亿元，增长率预计为9.9%。

　　 从整体体量以及同比增幅来看，2017年中国餐饮市场已经开始进入稳步增长的发展趋势，今后的增长率虽然会逐年相对下降，但是市场规模将继续保持每年0.4到0.5万亿元的增长体量。未来四年（木质餐具品牌）餐饮行业将保持在8%到9%上下的增长幅度，预计2020年会突破5万亿元大关，2022年会突破6万亿元大关。

　　 本项目计划在上海或者北京建设一个“汉锦绣主题餐厅”，主打中国传统文化和传统餐饮文化，主力经营湘菜、川菜、粤菜中的经典名菜，面向餐饮爱好者和中国传统文化爱好者。本项目大力向在中国的外籍人员推广营销，同时有走出国门，以后到国外开设“汉锦绣主题餐厅”的计划。

　　 鉴于中国餐饮市场庞大的市场体量，以及餐饮这个人类的刚性消费需求，本项目的建设具有足够的市场空间和良好的发展前景。由于本项目主打汉唐文化风格，对热爱中国传统文化的国民和外宾消费者来说，是一个非常理想也十分全新的餐饮消费场所。消费者通过本项目体验真正的“汉锦绣文化”，会从菜品、服务、环境上获得良好的用餐体验，形成良性口碑。

　　 1、装修风格。本项目的“汉锦绣主题餐厅”的装修主打汉唐文化风格，类似现在新中式风格设计。主要以汉唐宫廷建筑为代表的中国古典建筑的室内装饰设计艺术风格。室内装修以能代表中国传统建筑风格的木制品装饰为主，由各种木制品做出各种传统建筑的室内案。同时室内多多宣贯名人字。

　　 2、器具和服饰。本项目的桌椅采用古典风格的实木桌椅。桌子带有中国传统文化的乌鲁木齐密胺餐具格。餐具采用复古风格的瓷器餐具，餐具案设计主要是汉朝的餐具案纹理，或者在餐具瓷器上上汉唐的仕女。所有员工的服饰，均采用汉服。本项目计划委托专业木质餐具可爱，设计整套的服务员、厨师、领班等人专有服饰，保持服装与装修和物品风格统一。

　　 3、用餐文化。本项目的“汉锦绣主题餐厅”除了在装修、器具、菜品上突出传统文化，还将在客人用餐时提供古筝、琵琶等传统音乐艺术服务。这样可以让客人在古筝和琵琶的和谐乐声中舒适地用餐，除了让客人体验到传统餐厅必有的觉和味觉体验，还能享受到乐声美妙、内涵丰富的听觉盛宴。

　　 1、服务过程中的现场推销。让工作人员在服务过程中现场向就餐客人推销餐厅的产品和服务。

　　 2、和旅行社合作。和各地的各类旅行社合作，发展国内外游客旅行团就餐业务。

　　 3、节日推销。节日推销，如情人节、圣诞节、春节、中秋节等等，有节过节，无节造节。

　　 4、展品营销。宣传品推销、节日套菜宣传，走廊墙壁的菜肴、餐厅环境片的宣传。

　　 5、消费优惠促销。通过各种消费优惠促销，如满×百元送代金劵（儿童木质餐具）。

　　 6、特色餐饮的促销。不断推出一些有特色的餐饮产品，利用特色口味和菜品进行促销。