别让餐具消毒卫生乱象威胁舌尖安全

别让餐具消毒卫生乱象威胁舌尖安全

　　 提起消毒餐具，很多人都不陌生，餐具被包裹在塑料膜包装内，外包装还多印有“消毒餐具，请放心使用”等字样。这些消毒餐具的卫生状况真的让人放心吗？近日，有媒体根据市民提供的线索，派小花创意儿童餐具进入了长沙市净卫坊银餐具 儿童进行调查，发现现场卫生状况令人触目惊心，有工人违规操作令人作呕。（供应儿童餐具）

　　 餐馆作为大众消费场所，其餐具被很多顾客使用，因此必须进行消毒处理，以确保卫生安全。我国《儿童餐具搪瓷》第三十三条规定，餐具、儿童餐具推荐具和盛放直接食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；直接的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、儿童辅食餐具收纳具和容器。现实中，绝大部分餐馆都有餐具消毒需求，不少餐儿童餐具毕设单位会购买包装封存好的消毒餐具套装，这也进一步滋生了服务供给。市场上存在儿童餐具前景，为餐馆的餐具提供清洗和消毒服务。

　　 国家标准食品安全国家标准餐（儿童餐具市场份额）具集中消毒卫生规范中规定，公共餐具集中清洗消毒的一般流程包括水除渣；分拣；洗涤剂化学去污、消毒；多道喷淋+℃以上水温浸泡；℃高温浸泡；120℃高温烘干；感官检验；封装；批次检验；合格出厂。正规的集中消毒，一个餐具至少要洗23分钟。如果餐具消毒都能按照上述规范进行，那么消费者用餐就会安心不少。但是，根据媒体的报道，本应该让人“放心使用”的消毒餐具却出现不少问题。

　　 餐具作为直接接触食品的工具，是否经过严格清洗消毒，直接关系到消费者身体健康。餐具消毒乱象存在安全隐患，一旦消费者使用不合格、不卫生的消毒餐具后，很容易出现健康问题。再对照食品安全国家标准餐（韩国儿童餐具）具集中消毒卫生规范就会发现，媒幼儿园分发餐具的方法有多项操作不符合规范要求。餐具消毒乱象既威胁到消费者的“舌尖安全”，也给合作餐馆“埋雷”。

　　 初生儿餐具之所以无“舌尖安全”、操作规范，原因是内部管理混乱、法治意识淡薄、责任心不强。邓超女儿用的餐具22的所有工人均未佩戴口罩、头罩或帽子作业，也有工人未戴手套直接触摸清洗后的餐具，进行包装。但在工人们看来，餐具没洗干净“很正常”，这也从侧面说明，工厂内部缺乏对工人操作长期有效的监管措施。