宜宾三江新区高店中心幼儿园育幼于心烹饪于行

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　　 为不断提高后勤人员保教质量，有效增强后勤人员专业知识与业务水平，2022年10月28日、29日，儿童趣味餐具开展了为期两天的食堂从业人员与保育员知识技能大赛。

　　 理论考核从“防控知识”“疾病的预防”“幼儿护理”“清洁消毒”“食品安全”“食品加工与留样”等方面进行测试，考验后勤人员专业知识实际掌握情况，进一步促进后勤人员能力的提升，从而更好地运用到实操工作中。

　　 一颗慧心调美味，两只巧手做佳肴。随着一声令下，土豆查验、去皮、削剔加工、保鲜处理，大厨们得心应手，并娴熟地把手中的土豆切丝、摆盘。厨师们规范地处理着所有食材，锅碗瓢盆奏起了交响乐。在厨师们的巧手下，简单的食材变成了一盘盘色香味俱全的美味菜肴。

　　 评委们对两位厨师“粗加工、切配”“食材烹饪”“成品分配”全过程进行了综合打分，对菜肴进行试尝，给予了充分的肯定，并提出改进建议。

　　 整理床铺。整理被褥是保育老师每日必做的工作，以床被洁净、铺垫整齐美观，速度快质量好为标准进行考核。比赛现场，保育老师们竭尽全力地“抖、甩、叠、铺、摆”，动作行云流水，在速度与质量中全力拼搏。

　　 桌面消毒。桌面是幼儿每天接触频次的地方，桌面消毒是重中之重，每位保育老师从消毒水的调配、桌面实际操作等方面展开比赛，一边操作演示，一边讲解桌面消毒的流程，描述消毒的步骤和技巧，比赛现场气氛紧张但井然有序。

　　 餐具整理。物品收纳整理是保育员必备的生活技能，能对大小不一、数量种类繁多的餐用具进行有序且整齐收纳与摆放是本次考核的重点。保育老师们不慌不忙地领取幼儿午餐所需用具，分门别类地摆放在桌面上，每个人脸上都显示出必胜的底气。

　　 比赛接近尾声，评委老师们对各参赛后勤人员的表现进行了综合考量，评选出一、二、三等并颁发了纪念品。比赛过程中，后勤人员互相参观学习、交流总结，受益良多。

　　 此次竞赛，为后勤人员提供了一个自我展示、相互切磋、共同成长的平台，进一步提高了后勤工作业务水平，促进高店中心幼儿园保育工作更规范化、精细化、高质量地发展。（儿童旋转餐具原理）