行走漯河馔遍沙澧之名店、名厨、名菜、名吃评选活动开始了

行走漯河馔遍沙澧之名店、名厨、名菜、名吃评选活动开始了

　　美食嘉年华，持续擦亮“304餐具##中国食品名城”品牌，提升文旅美食响力，打造特色美食品牌，拉动文旅消费和漯河餐饮更高质量发展，于4月16日—5月21日举办“行走漯河 馔遍沙澧”美食品评之“名店、名厨、名景德镇瓷器餐具套装、名琼餐具”暨漯河市第六届餐饮行业职业技能大赛评选比赛活动。/p>

　　 通过评选、比赛方式，助推给餐具起名批漯河名店，选拔一批漯河名厨，挖掘一批漯河名吃，推广一批漯河名卸餐具，提升漯河餐饮食品及食材产业化、标准化瓷白瓷餐具良性发展，促进我市餐饮服务业整体水平的提升，加快打造漯河“美食之都”步伐。

　　 漯河市广播电台、漯河市总工会、漯河市人力资源和社会保障局、漯河市市场监督管理局

　　 承办单位：漯河市旅业协会、漯河广播电台发展运营中心、漯河市餐饮与饭店行业协会、漯河市消费者协会

　　 4月16日—4月25日，捧餐具自愿填写评选申报表，并按要求报送相关资料，择优向组委会推荐一批名店（玩具餐具）。

　　 5月3日—5月10日，组委会考评组以资料评审方式对推荐与报名的名店进行初评，评选出名店15—20个；5月16日，以现场考察的方式进行审核，推选出市级名店10家。

　　 ①评选对象：装修装饰具有浓郁的漯河地域文化特色和风格，连续经营时间超过两年，设备设施完善，具有一定规模和效益，怎么选餐具雅诚德餐具怎么样出品及服务地域特色鲜明、突出，具有一定旅游团队接待能力的餐厅。

　　 ②评选条件：北京消毒餐具中具有较大的规模和较次；餐饮环境舒适，布局合理，服务设施配套齐全，并符合卫生、环保等技术质量标准；厨房与餐厅面积相适应；地面使用防滑材料；有良好的排风设施；配备适应经营的冷藏设备；红案、白案、卫生间分开，有符合卫生标准的冷荤间；洗刷、消毒设施齐全；与餐厅之间有隔音、隔热、隔气味设施；设备的完好率保持在%以上；广州餐具消质量，石家庄餐具船餐具具有明显的风味特色；有社会公认的或权威机构认可的特色缺餐具（点）不少于5种，并能坚持常年供应；瓷白瓷餐具点有明确的质量标准，严格按标准规范操作；菜点色、香、味、形、质俱佳，符合营养卫生要求。

　　 4月18日—4月25日，日本吃饭用什么餐具自愿填写评选申报表，并按要求报送相关资料，择优向组委会推荐一批名厨选手（饮食餐具）。

　　 5月3日—5月10日，组委会考评组以资料评审和集体竞赛（古代餐具名称）的方式对推荐与报名的选手进行初赛，赛出15—20名选手进入决赛；5月16日，以现场比拼的方式进行竞技，赛出市级名厨10人。

　　 ③熟练掌握厨房（瓷餐具套装）管理、餐饮成本核算和控制的专业理论、实践知识，对厨房管理具有较深见解和实践经验。

　　 ⑥具有一定的人文知识，了解我国主要民族的宗教信仰、风俗习惯、礼仪和饮食禁忌，在弘扬饮食文化方面做出过贡献。

　　 ①技艺精湛，精通豫菜，旁通各大菜系的风格特点及代表菜点的制作技艺、成品特色。

　　 ③具有很强的创新能力，有公认的或权威机构认可、并受市场欢迎的特色菜点不少于五种。

　　 掌握基本的厨房管理知识，熟练使用现代化厨房设备和厨房布局。在全省或市级餐饮业技术交流竞赛活动中获过励，或在全省或市、县餐饮业技术竞赛活动中担任过评委的人员可适当加分。

　　 1.各县区推荐及社会报名相结合。4月16日—4月25日，各县区向组委会推荐一批地方名吃（菜）铜制餐具.k2烟餐具分别将相关参赛资料报送组委会。

　　 2.专家评选。5月1日前，组委会以资料评审方式对各县区推荐及自我报名的名吃菜进行初评，评选出漯河名吃（消毒一次性餐具）；5月6日由专家评委对入围的名吃（菜进行现场评选，5月9日前组织对入围单位进行现场走访调研评审；5月16日，组洛威餐具络评选和专家评选情况，确定漯河十大名吃（菜）并进行公示。

　　 3.名菜（吃）评定条件。菜色、香、味、形、质感俱佳，讲究主辅料合理搭配，符合营养卫生标准；特色鲜明、风味突出，在当地有较高的知名度，为行业及广大消费者所公认的优质品种；除个别季节性供应品种外骨瓷茶餐具在市场上常年供应的品种；如属创新类菜，需有两年以上供应历史；在市级（餐具起名）以上的各类烹饪技术比赛中获得优异成绩。

　　 4.评分标准。按味感、质感、观感、营养卫生、地域特色及文化内涵五大部分计分，满分为100分。

　　 名菜：调味得当、口味纯正、主味突出，无糊味、邪味、腥膻味等恶味；名小吃：调味适当、口味鲜美纯正，符合成品本身应具有的咸、甜、鲜、香等口味特点。不符合要求的，酌情扣1—10分。

　　 名菜：火候得当，质感鲜明，符合其应有的嫩、脆、软、酥等特点；名小吃：选料精细，用料配比准确，工艺规范，火候得当，质感鲜明，符合成品本身应具有的软、酥、脆、滑、松、糯、爽等特点。不符合要求的，酌情扣1—10分。

　　 名菜：主辅料配比合理，刀工细腻、规格整齐，汁芡适度，色泽自然，装盘美观，餐具与菜肴协调；名小吃：形态优美自然，层次清晰，花纹细腻均匀，规格一致，色泽自然，装盘美观。不符合要求的，酌情扣1—7分。

　　 名菜：生熟分开，营养配比合理，成品中不允许使用人造色素和不可食用物品，讲究餐具盘饰清洁卫生；名小吃：成品中不允许有异物，营养配比合理，讲究餐具、盘饰清洁卫生。不符合要求的，酌情扣1—5分。

　　 参评品种以漯河产地原料为主，体现漯河的本地饮食文化特色，具有一定的历史文化内涵，在全市具有较高的知名度和市场响力的品种，酌情加3—10分。

　　 f4b一）将“名店、名厨、名菜、名吃”评选活动纳入美食嘉年华活动组委会宣传推广方案，参与全市的整体宣传推广活动。

　　 f4b承餐具f5b经过初评入围专餐具推络评审单元的“名店、名厨、名吃、名菜”，由活动组委会颁发“名店、名厨、名吃、名菜”优胜牌。

　　 f4b餐具创意f5b经过初评寿司餐具络评选出的“名店、名厨、名吃、名菜”，由餐具们的争论及个人“漯河名店”、“漯河名厨”、“漯河名菜”、“漯河名吃”荣誉称号，并颁发证书、牌匾及杯。

　　 f4b餐具烘干f5b对参与“漯河名厨”技能竞技的选手，按照漯河市职业技能管理办法f4b北京餐具消毒f5b晋升职业技能等级。

　　 同时，对获得“漯河名厨”荣誉称号前三名的选手，报请漯河市人力资源和社会保障局核准后，授予“漯河市技术能手”荣誉；对获得“漯河名厨”赛项第1名的选手，报请漯河市总工会核准后，授予“漯河市五一劳动章”荣誉。

　　 4月25日前，根据报名提交的资料情况，进行审核与初评，确定入围的菜品，并通知准备参加现场集中品评。

　　 1.活动主题：“行走漯河 馔遍沙澧”美食品评之“名店、名厨、名菜、名吃”评选活动漯河市第六届餐饮行业职业技能大赛现场评审会。

　　 4.人员：总人数控制在120—1人左右；包括领导嘉宾、专家评委、大众评审、参赛单位人员等。

　　 5.活动形式：现场举办“行走漯河 馔遍沙澧”美食品评之“名店、名厨、名菜、名吃”评选活动漯河市第六届餐饮行业职业技能大赛评审会，由参赛单位对提交的名吃f4b菜f5b、名厨和名店进行现场推介；名厨将提前准备的菜品半成品在酒店厨房分批次进行加工后，提交成品由专家评审团队现场品评并综合打分。

　　 2.宣传投票平台：建立线.前期宣传报道：线上线下、广播电、户外大屏、出租车广告等发布报名公告、活动跟踪报道。

　　 山西沁县政协郭建宇被刺身亡 犯罪嫌疑人据称系离异独居，已被警方抓获

　　 “高考三天不洗头、不剪指甲”，大学生提出另什么瓷餐具好友：果然是过来人！

　　 今日热点：成毅《航空餐具包装机》；回应《华陶餐具》音乐会线上收费......

　　 苹果 iPhone 16 Pro Max 尺寸曝光：四边等宽、边框预定全球最窄