现场探秘餐具如何消毒为您揭秘正规消毒的12道工序

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　　 从2007年起，餐饮具集中消毒单位开始进入厦门市场。为了节省人工，不少餐馆选择集中式餐饮具消毒服务。那么，这些碗筷是如何清洁消毒的呢？卫生监督部门又是如何保障食客们的饮食安全的呢？新买的餐具怎么消毒走访新买的餐具怎么消毒，今日为您揭开公共餐饮具的消毒与审查流程。新买的餐具怎么消毒蔚

　　 昨日，市卫生计生监督所公布了2018年度全市集中消毒餐饮具单位卫生信誉度等级结果，依据我省相关工作实施意见，市区两级卫生计生监督所对全市19家正常生产经营的餐具、饮具集中消毒服务单位，开展了量化分级管理现场审查，评定项目包括卫生管理、选址、生产用水、布局、场所、设备、消毒、贮存与运输、检验、包装等，评定出A级单位3家、B级4家、C级2家、不予评定10家。

　　 新买的餐具怎么消毒卫生计生监督所了解到，对全市餐饮具集中消毒单位的日常监督中，监督检查内容包括作业场所、清洗消毒设备、生产用水和使用的洗涤剂及包装材料等、餐饮具的出厂检验、包装标识及从业者健康证明等。

　　 在生产区卫生要求里，规定按、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存的工艺流程合理布局，包装间处设置洗手、消毒、二次更衣设施，包装间配备有效的空气消毒设施等，另外还要具有检验大肠菌群的相关仪器、设备及相应的检验人等。监督人员会对消毒后的餐饮具进行随机采样，并送往市疾控中心检测。

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