让消费者吃的放心上海透明厨房广受欢迎

让消费者吃的放心上海透明厨房广受欢迎

　　 厨房历来作为一个餐馆的“敏感”地带，与顾客之间总是隔着一层冰冷的“墙”，顾客对厨房是否干净卫生、烹饪是否安全总是心存疑虑。如今，在全国范围内，实施“透明厨房”、“阳光厨房”等系列措施，让餐馆把厨房敞开，用料、选材、切菜、烹饪等环节毫无保留地呈现在顾客面前。

　　 在上海市徐汇区桂林路上一家名为“湘轩”的湘菜餐厅一楼，透明玻璃建成“透明式”厨房格外引人注目，几位厨师正在厨房内配置凉菜，厨师加工过程以及是否穿消毒制服等情况，外面的顾客都可以一览无余。一名正预备点菜的顾客看到这个面，感到很安心，“我们在外面就可以完完全全能看到厨师弄菜的过程，干不干净、卫不卫生都心里有数。”

　　 另外，在餐厅的二楼，热菜间厨房也是同样的“透明”设计，号称“裸烹”厨房，同时，餐厅的餐具消毒也都是采取“透明化”，完全在消费者眼前进行。湘轩厨房主管彭师傅告诉凝脂玻璃餐具健康吗样操作，不仅能让顾客更放心地就餐，也可以加强各位厨师的自律性，形成规范的习惯，他特别强调：“我们的厨房可以让顾客随便参观，不止是隔着玻璃看，近距离也行。”

　　 二楼就餐的顾客甘女士告诉磨砂玻璃餐具会发霉吗初就是看到餐厅采用“透明式”厨房设计，觉得很安全，就此成为常客，“我们在外面都可以看到厨房内的一举一动，吃起来很踏实。”一楼就餐的顾客聂女士也觉得这种设计十分新颖，“我们坐在座位上就可以看到厨师配菜过程。”

　　 据悉，湘轩餐厅2014年6月就已经推行“透明厨房“。上海楚凰艺术玻璃餐具总经理顾强告诉强化乳白玻璃餐具温度“透明厨房”设计涉及到两个方面，“一方面请客人对我们的餐饮服务进行监督，提升我们的服务;另一方面，作为餐厅，我们也有一种责任来引导消费者安全用餐。”

　　 另外，顾强表示，“透明厨房“设计虽然增加了餐饮店的运营成本，对产品品质、厨师水平、管理规范提出了更高要求，但让消费者吃得放心了，更有利于餐饮事业的长远发展。”

　　 过去厨房的隐蔽化，存在不少真空地带，不适合现在顾客体验式消密胺餐具是塑料还是玻璃总经理也表示，“现在，广大顾客需要一个更安全、更放心的餐饮消费环境。我们餐饮就需要革新，让厨房暴露在顾客面前，接受广大顾客的监督，这也对食品安全的发展大有裨益。”

　　 据悉，青岛、杭州、宁波等地率先推行“阳光厨房”、“明厨亮灶”等建设。从公开数据显示，青岛“明厨亮灶”工程总数达到家，杭州已建成“透明厨房”14家，宁波市建成“阳光厨房”10家，长沙、武汉、深圳等各地也在纷纷推进。

　　 对于上海，上海市餐饮行业协会表示，餐饮行业协会虽未正式倡议实施“透明厨房”建设。但是许多餐馆已在自发进行相关方面的改进，这对于行业发展非常有利，行业协会也将逐步推动一些有利于餐饮安全的措施。

　　 另外，玻璃上班族餐具推荐，上海徐汇区、宝山区已开始“明厨亮灶”工程建设。而对于上海地手柄玻璃餐具好吗自发进行“透明厨房”改造，上海市食品药品监管局食监部门表示非常支持，“我们积极鼓励所有一切有利于食品、餐饮安全的措施和倡议。”玻璃餐具盘子