饭店采购一次性餐具需向厂家索要三证

饭店采购一次性餐具需向厂家索要三证

　　 本报4月25日讯 25日,在经区管委食安办及经区皇冠、凤林、西苑办事处的支持下,市食品药品监督管理局对经区8个中小餐饮单位进行创建文明城相关培训。会后,食药监管部门将为各餐饮单位建立档案。

　　 借助创城契机,市食药监管部门对中小餐饮单位进行规范化管理。培训会上下达了餐饮服务单位基本要求,如《滁州水晶餐具》、食品安全管理制度(一次性水晶餐具的作用)、量化分级公示牌等必须悬挂醒目位置；需持有食品从业人员健康培训合格证明、负责人培训合格证明；进货台账、消毒登记要按时登记,索证索票要齐全；用于加工植物性食物和动物性食品的加工工具、容器、水池、菜墩等必须有明显标识,区分动物性和植物性食品原料工具等。

　　 25日,市食药监管部门工作人员介绍,下阶段将联合多部门随机抽查市区餐具消毒情况,对使用一次性餐具的单位,工作人员强调,采购时应向餐具生产厂家索要检验合格证、生产许可证、工商营业执照。对检查中发现的不合格使用现象,检查部门会对违规单位做出处罚。培训会后,食药监管部门将为每户餐饮单位建立档案,包括餐饮服务许可证、营业执照、餐饮服务食品安全承诺书、食品安全监督动态等级评定表等。

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